食品酵素市场规模、占有率及趋势报告

2019 - 2025年食品酵素市场规模,份额,趋势分析报告,各应用,区域展望,竞争战略,细分市场预测

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预计全球食品酶市场将在预测期内增长。在全球范围内,由于食品酶的环保特性,其在饮料、乳制品和糖果等最终用途市场的应用将成为未来7年市场增长的关键驱动因素。由于提高保质期和面团稳定性等特性,烘焙业预计仍将是食品酶应用的最大最终用途行业,其次是乳制品和饮料。食品和饮料的酶主要是由微生物来源生产,由于低成本和高生产率。食品酵素的消化、软化和防变质等特性有望推动食品酵素市场的增长。

食品酶可以被分类为脂肪酶,蛋白酶和碳水化合物,其中碳水化合物包括基于化学性质的乳糖酶,纤维素和淀粉酶。就类型而言,预计碳水化酶将占据乳糖酶的含量。根据来源,食品酶市场可以在微生物,动物和植物下进行分类。降低的碳排放和原料浪费将在预测期内燃料食品酶市场增长。对健康食品的趋势转变,加上更高的生产力,也有望增强食物酶的增长。增加人均收入加上产品渗透率,预计会对食品酶的需求产生积极影响,并反过来增加全球市场增长。预计技术创新和升级将成为预测期市场增长的关键驱动因素。与过量的食物酶消费相关的健康危害被派生,以阻碍市场增长和对工业参与者的挑战。预计蛋白质强化等市场的新食品酶应用预计将迅速增长食品酶市场,并为行业参与者创造有利可图的机会。基因改性的生物菌株使用来自微生物的食物酶,通过在获得的技术升级菌群的帮助下,预期在不利条件下起作用,提高效率,这反过来将增加食品酶市场增长和工业参与者的收益机会。

由于美国、加拿大等国家对加工食品的需求增加,预计北美地区仍将占据主要市场份额,紧随其后的是欧洲。欧洲食品工业对加工食品需求的增加预计将推动该地区的食品酶市场。然而,最近对食品行业中食品酶使用相关风险的立法预计会阻碍增长。由于上述原因,预计欧洲的增长将低于平均水平。由于中国、印度和日本等国的最终用途应用和加工食品需求增加,亚太地区预计将成为增长最快的新兴经济体。快速的城市化和不断提高的生活水平预计将成为包括中国和印度在内的亚太国家消费者口味和偏好变化的主要驱动力。人们对健康食品的日益认识预计也将促进新兴经济体对食品酶的需求,从而促进食品酶市场的增长。制造商们意识到亚太和拉丁美洲的潜在市场,也非常了解全球向新奇和异国口味的转变。预计在预测期内,南非和巴西也将见证食品习惯的变化,并显示出显著的市场增长。

在食品酶市场中运营的主要球员包括诺维酶,杜邦,DSM,CHR。Hansen,Nagase Chemtex Corporation,AB酶和Amano Enzymes,Inc。广泛的研发投资开发新产品和多样化的申请将仍然是公司的关键战略,为行业参与者创造巨大的机会。其他玩家包括Noor Enzymes,Sunson Industry Group Company Limited,Beldem,Specialty酶,先进的enzymes Technologies Limited,Aum Enzymes,Dyadic International,Inc,Jiangsu BolibioProducts Co. Ltd,Novozymes A / S和Puratos Group NV

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