调味剂市场规模、占有率及趋势报告

2019 - 2025年调味剂市场规模,份额,趋势分析报告,各应用,类型,区域展望,竞争策略,细分市场预测

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由于发达国家和发展中国家对加工食品和即食食品的消费不断增加,预计全球调味剂市场在预测期间将出现重大需求。调味剂用于提高食品质量,特别是在食品产品失去其天然风味一段时间。

调味剂是从自然或人工过程中获得的复杂混合物,以改变产品的味道。调味剂增强了产品的风味,有助于刺激食欲。此外,该产品广泛应用于加工食品工业,其中天然风味的降解是明显的一段时间。此外,调味剂与消费者真实熟悉的口味产生共鸣,从而影响他们的购买决定。

调味剂的市场价值链由原料供应商、制造商、分销商和最终用户组成。原料供应商提供生产调味剂所需的物质和化学品。这些原料被混合或加工,以生产不同的调味剂,并通过直接或第三方经销商分销。调味剂的最终用户是零食、冷冻食品、烘焙产品和饮料等的制造商。

调味剂市场按种类和应用划分,进一步划分为北美、欧洲、亚太、中南美洲、中东和非洲等主要地区。根据种类,市场分为天然香料和人工香料两大类。

天然调味剂是通过微生物、物理或酶的过程从植物和动物中提取的材料。一些天然口味包括水果、蔬菜、坚果、海鲜、混合香料和葡萄酒等。人工调味剂是由与天然调味剂相同的化合或加工化学品获得的,并被认为适合人类消费。一些人工调味剂包括醇类、酯类、酮类、酚类、萜类和吡嗪类等。

天然风味蕴含香精、精油、油性树脂或萃取精华、水解蛋白、或任何产品的加热、烤,或酶解,包括调味成分来源于一种水果,香料,蔬菜,草本植物,根,食用酵母,花蕾,树皮、树叶或类似的植物材料,家禽、肉类、乳制品、鸡蛋、海鲜、或者发酵产品的重要功能食品是一种调味品,而不是营养。

许多口味,尤其是水果口味,都有一种或几种重要的化学成分,它们携带着大部分的味道/气味信号,称为酯。例如,乙酸辛酯和乙酸异戊酯分别是橙味香精和香蕉味香精的基本成分。其他化学物质包括香料载体、稳定剂、乳化剂和酸度调节剂等也要按正确的比例添加以生产最终产品。

调味剂市场的主要驱动力包括增加可支配收入,环游世界,这反过来增加了独特的体验和全球美食的兴趣。此外,忙碌的生活方式导致对包装食品的需求不断增长。这些调味剂广泛应用于饮料、烘焙和糖果、乳制品和冷冻食品、加工食品、宠物食品比如药品、电子烟和蒸汽机。

关于产品标签的严格法律法规敦促食品和饮料制造商由于健康益处而使用自然风味。此外,越来越多的健康意识导致在食品和饮料行业的自然调味剂的接受程度增加。除此之外,调味剂还目睹全球运动,能源,碳酸和酒精饮料制造商的需求日益增长。

由于有关食品添加剂的生产高,调味剂的市场增长预计会遭受抵抗力。例如,欧洲风味和香味协会已形成有关不同类型食品的调味剂数量的法律,包括乳制品,面包店,饮料,小吃,咸味和便利食品由于调味剂对人类健康的影响。

由于食品和饮料行业的快速增长,亚太地区有望实现显著增长。印度政府允许在多品牌零售领域进行51%的外国直接投资(FDI),在食品加工业和单一品牌零售领域进行100%的外国直接投资。这将加强中国的供应链和就业,有助于快速消费品行业的增长,进而促进对饮料调味系统市场的需求。对包装果汁,运动饮料和能量饮料预计将进一步推动亚太地区对调味剂的需求。

调味剂市场高度整合,前四家公司占市场份额最大。主要的市场竞争者包括奇华顿、Firmenich、国际香料和香料公司、Symrise AG、Kerry、Takasago、Mane、Sensient、Wild、Haubao、Hasegawa和Robertet。制造商专注于定制产品和应用开发,以赢得竞争对手。因此,市场参与者正在参与大量的合并和收购,以扩大他们的产品组合。

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